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原材料：魚一條，芝麻10克
   調味料：水淀粉、辣翻天(Y2003)2-3克、豆豉、生抽適量，麻辣香紅油（Y2004）10克、鹽3克、極品鮮（F9013）1克。
   做法：1、魚洗凈，用鹽極品鮮、生抽腌漬15分鐘，抹上水淀粉。
         2、油鍋燒至七分熟，下入魚，大火炸熟后，撈出乘盤。
         3、原鍋留油燒熱，放入辣翻天、豆豉、鹽、極品鮮、生抽、麻辣香紅油炒勻，淋在魚身上，撒上芝麻，盛盤即可。