      長沙香辣(la)魚 
原材料：魚一條，芝麻10克
調味料：水淀粉、辣翻天(Y2003)2-3克、豆豉、生抽適量，麻辣鮮香回味膏（G1010）10克、鹽3克、極品鮮（F9013）1克。 做法： 1、魚洗凈，用鹽極品鮮、生抽腌漬15分鐘，抹上水淀粉。 2、油鍋燒至七分熟，下入魚，大火炸熟后，撈出乘盤。 3、原鍋留油燒熱，放入辣翻天、豆豉、鹽、極品鮮、生抽、麻辣鮮香回味膏炒勻，淋在魚身上，撒上芝麻，盛盤即可。 潑辣酥肉 
原材料：五花肉500克，干辣椒20克
調味料：鹽、極品鮮(F9013)1克、醬油、蔥、水淀粉各適量。高倍醬鹵透骨香膏（G1006）2克 做法： 1、五花肉洗凈，切塊，干辣椒洗凈，切段，蔥洗凈，切花。 2、鍋中注油燒熱，將肉塊蘸上水淀粉放入油鍋中炸至酥脆，再注入清水，放入干辣椒燜煮。 3、煮至熟后，加入鹽、極品鮮、高倍醬鹵透骨香膏、醬油調味，撒上蔥花即可。 湛江白切雞
原料：光雞一只
浸雞配方：水7.5千克，鹽100克，極品鮮(F9013)8克，醬鹵透骨增香劑(F9003)5克，桂皮10克，香葉5克，草果3克，陳皮1塊。 蘸料：沙姜拍碎10克，蒜蓉15克，生抽50克，花生油及老抽適量。 配料：萬能魔油（Y2001）3克。 做法： 1、 把雞掏內臟后洗凈，雙腳彎曲到雞肚里。 2、 雞翼反在雞背上，造好型。 3、 提起雞頭放在燒開的浸雞水里面。 4、 在浸雞水里搖晃雞只，見皮膚繃緊再提起，如此反復三遍。 5、 小火不蓋蓋煮30分鐘后，將雞只放在冷水里至冷。 6、 待雞滴干水分，掃上萬能魔油即可上架出售。 深井燒鵝
原料：黑鬢鵝1只（3千克左右）
填料：糖60克，鹽50克,極品鮮(F9013)10克，浙醋50克，九江雙蒸50克，麥芽糖50克，醬鹵透骨增香劑(F9003)1克，檸檬汁適量。 做法：1、清洗：給鵝打氣，從腹部開肚，掏請內臟并洗凈。 2、填料：稍瀝干內腔的水，用倒進的填料來回擦鵝的內腔和胸部。 3、縫針：用鵝尾針對開口進行縫口。 4、腌制：鵝背朝上平放，腌制30-60分鐘，不能靠近火源，腌制完畢后給鵝打第二次的氣。 5、燙皮：把鵝掛好，然后用開水進行燙皮，使其繃緊、不要燙久，這樣鵝會出油。 6、過冷水：燙完皮馬上過一下冷水，用干凈的水沖洗一下鵝身。 7、上皮水：讓鵝稍瀝干水分，用風扇吹一會就可以均勻淋皮水了。 8、風干：用吹扇或放到冷氣房里進行風干8小時左右來風干。焙60-120分鐘，用65-85攝氏度的爐溫來焙，焙的過程要適當調換鵝的朝火位置。 9、確認鵝已風干后，空爐預熱到230攝氏度就可以放鵝，燒制35-50分鐘即可。 太白醬鴨
原材料：鴨1只
調味料：鹽3克，極品鮮(F9013)3克，醬油10克，糖15克，醋20克，鴨霸王膏(G1005)5克 做法： 1、 鴨去除鴨頭治凈，放入沸水中煮至六成熟，撈起瀝干備用。 2、 將鹽、極品鮮、醬油、糖、醋、鴨霸王膏調勻成醬汁，均勻涂在鴨肉表面。
3、 油鍋燒熱，放入涂有醬汁的鴨，炸至金黃色，撈起切塊，裝盤。
湘西血粑鴨 調味料：鹽5克，極品鮮(F9013)3克，生抽5克，胡椒粉3克，辣翻天(Y2003)5克，八角、桂皮各適量。 做法： 1、鴨子宰殺治凈切塊，血粑切塊。 2、鴨塊過油，加入八角、桂皮、辣翻天，一起燒30分鐘。 3、最后加入血粑和其他調味料煮至入味即可。 潑辣酥肉
原材料：五花肉500克，干辣椒20克
調味料：鹽、極品鮮(F9013)1克、醬油、蔥、水淀粉各適量。高倍醬鹵透骨香膏（G1006）2克 做法： 1、五花肉洗凈，切塊，干辣椒洗凈，切段，蔥洗凈，切花。 2、鍋中注油燒熱，將肉塊蘸上水淀粉放入油鍋中炸至酥脆，再注入清水，放入干辣椒燜煮。 3、煮至熟后，加入鹽、極品鮮、高倍醬鹵透骨香膏、醬油調味，撒上蔥花即可。 |
F9013極品鮮
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