F9007金牌大廚肉寶王
我公司調香師和國內外多家科研所合作，精心研制成功出新一代營養型調味品--金牌大廚肉寶王，通過現代生物萃取技術，經過美拉德反應精致而成。 特點是：肉香味濃郁，頭香純正，體香飽滿，留香時間長，能除去肉的騷腥味，可賦予加香產品濃郁飽滿的肉香特征。廣泛應用于火腿腸、調料包、包子餡、餃子餡、豆制品、腌制肉片、酒店烹飪的醬、鹵、燉、煮、蒸、燜、炸、炒等菜品中。 用法及用量:肉制品。調料包直接加入0.2-0.5%左右。菜品在烹飪到后階段加入一小勺。 鹵豬腸頭
原料：大腸頭
腌料：潮州鹵水 配料：鹽、小蘇打、白酒，醬鹵透骨增香劑(F9003)0.3克、金牌大廚肉寶王(F9007)2-3克、老母雞鮮香粉(F9006)2-3克、極品鮮（F9013）1克 做法： 1、 把大腸頭翻洗，清去淋巴及臟物，再用適量鹽、小蘇打、白酒、醬鹵透骨增香劑抓洗凈，放30分鐘后徹底沖洗干凈備用。 2、 首先將清洗好的大腸放在燒開的水中稍焯后過一下涼水。 3、 然后放入剛燒開的鹵水里小火燒40分鐘即可。 四、 白切鹵水 清水5000克 藥材包：沙姜10克，八角5克，香葉5克 草果1粒，陳皮1小塊，甘草2克，白胡椒 粒1克。 調料：鹽100克，極品鮮（F9013）5克，雞油 50克，醬鹵透骨增香劑(F9003)5克，金牌大廚肉寶王(F9007)1克， 老母雞鮮香粉(F9006)1克 操作過程 1、 把白胡椒粒打成和其他藥材稍過水清洗，用湯包 袋包扎起來。 2、 雞油炸香隔去油渣，放入姜和蔥白，爆香備用。 3、 不銹鋼桶注入清水，放入藥材包，大火燒開后 再用小火燒20分鐘。 4、 放入其他調料，攪拌均勻（醬鹵透骨增香劑與金牌大廚肉寶王先攪最后放入老母雞鮮香粉與極品鮮） 5、 放入鍋料頭的雞油即成。 肉末海參 
海參功效：具有滋陰補、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。 (作者：jinpai) |
F9007金牌大廚肉寶王
------分隔線----------------------------
